33、《神套路》:餐厅随便吃每月赚2500万背后的神套路

一诺老师猪买单 267 2021-11-02

大家好,今天和大家分享揭秘自助餐让你任意吃,为什么0倒闭,每个月纯利润2500万。

老秦开了一家自助餐,门可罗雀、发不起工资、交不起房租。

后来经过一诺老师亲自辅导,通过一招每月赚2500万,他是如何做到的呢?且听我细细道来。


记住一诺老师这句话,顿悟商业真谛:

世界在变,趋势在变,市场在变,思维也要改变!


刚好你有事请几个朋友吃饭,而你的这几个朋友刚好都特别能吃,但是你最近手头有点紧,你想省点钱怎么办?                                               

很多朋友遇到这样的状况,都会选择请朋友去吃自助餐,一个人几十块钱,一口气你想吃多少都可以。

而且也不担心众口难调,因为自助餐什么都有,海鲜,烤肉,披萨,炒菜,蛋糕,寿司等等。

什么口味也都有,辣的,酸的甜的等等。

收到这个方案我有个疑问,你说他会不会赔本呢?

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上面都有专门整理的怎么在自助餐吃回本的攻略和案例说明。

比如不要喝汽水呀,因为会涨肚子,再比如专挑海鲜吃,因为成本高,甚至还有吃半个小时,活动活动去厕所消化掉,再回去吃,真的是为了吃回本,消费者的智慧,无不用其极。

但是尽管有这些聪明绝顶的消费者,你有没有发现几乎没有自助餐宣布倒闭?

你见过你家附近的西餐厅转让,你甚至见过你家附近的快餐店转让,但是你几乎没见过哪家自助餐转让。

所以说做自助餐只要选对的位置是稳赚不赔的,甚至于口碑不好他都不赔本。


记住一诺老师这句话,顿悟商业真谛:

把客户的梦中情人卖给客户!


给您讲个例子,我大学附近有一家29元自助烤肉,我曾经听到过不少于十个人跟我说,他们家肉不新鲜,吃了回家拉肚子,但是这家店到现在开了五年,一直生意兴旺。

因为便宜,所以他总能受到大学生的青睐,而且终归是有没吃完拉肚子,和觉得好吃的消费者吃了一次又一次,回去还不忘跟舍友、学妹安利这家店。

好了,回到正题,今天我就跟大家分享一下那些自助餐是如何任凭你往回本吃,他还赚钱。

这是一家开了六家连锁自助餐的老板,告诉我的行业秘技。


记住一诺老师这句话,顿悟商业真谛:

暴力产品就是解决顾客最大的痛点!


自助餐是一种靠人流来拉低平均消费的概率消费,该老板告诉我,如果你把每一个来吃自助餐的顾客当做一个个体,然后用每天总的成本支出除以个体总数。

你会发现,得出来的这个数远远低于他们花费的钱数。

虽然真的会有200多斤的大胖子来吃台的,但是这样难吃的顾客是少数。

同样也有一些饭量很小的顾客来吃自助餐,这两类人一平均,就等于每天接待的其实都是正常饭量的顾客,其实就像你说平安保险为什么不会赔本呢?

100个路保的顾客里面,这一年发生这么大的事故的顾客,有时候连五个都不到。

虽然人们都想要拿巨额赔偿,但是谁都不想碰上事故,所以说如果一年收保险费1000万。

其实赔出去,连100万可能都没有,这就是概率问题,自助餐也一样。


记住一诺老师这句话,顿悟商业真谛:

选对鱼塘才能钓大鱼!


再者,作为消费者,其实判断自己能否吃回来,靠的是自己的经验,消费者觉得她吃了这块牛排怎么也得值48块钱吧,我吃两块牛排就赚回来了。

但其实自助餐的顾客一天能吃掉几百块牛排,一个月就是近1万块牛排。

这么大的进货量,你说他能不能拿到十块钱一块儿的进货价呢?

再说了,没有哪个消费者能保证全程一直吃最贵的食品,让你一顿饭吃八块牛排,你做得到吗?

估计你吃第三块的时候就想吐了。

为什么自助餐产品会这么齐全?

肉吃了,你也可以再吃点炒菜,你也可以吃点甜品水果,所以你即使吃了最贵的食品,你还是会吃一些低价的产品,一平均是不是又回来了没有?

现在饮食观,也注定了自助餐不会赔本。

就这样,老秦用了这个方法每月赚2500万。


记住一诺老师这句话,顿悟商业真谛:

把实惠给到具有终身价值的优质顾客!


其实,当有一天你成为一诺老师亲传弟子,这一切都不是问题。

成为一诺老师的亲传弟子,你不仅能学习到最落地的知识和实操项目。

而且你还和一诺老师成为一辈子的好朋友,就这一点,都价值1个亿!


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