33、《神套路》：餐厅随便吃每月赚2500万背后的神套路

一诺老师猪买单 1049 2021-11-02

大家好，今天和大家分享揭秘自助餐让你任意吃，为什么0倒闭，每个月纯利润2500万。

老秦开了一家自助餐，门可罗雀、发不起工资、交不起房租。

后来经过一诺老师亲自辅导，通过一招每月赚2500万，他是如何做到的呢？且听我细细道来。

记住一诺老师这句话，顿悟商业真谛：

世界在变，趋势在变，市场在变，思维也要改变！

刚好你有事请几个朋友吃饭，而你的这几个朋友刚好都特别能吃，但是你最近手头有点紧，你想省点钱怎么办？                                               

很多朋友遇到这样的状况，都会选择请朋友去吃自助餐，一个人几十块钱，一口气你想吃多少都可以。

而且也不担心众口难调，因为自助餐什么都有，海鲜，烤肉，披萨，炒菜，蛋糕，寿司等等。

什么口味也都有，辣的，酸的甜的等等。

收到这个方案我有个疑问，你说他会不会赔本呢？

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上面都有专门整理的怎么在自助餐吃回本的攻略和案例说明。

比如不要喝汽水呀，因为会涨肚子，再比如专挑海鲜吃，因为成本高，甚至还有吃半个小时，活动活动去厕所消化掉，再回去吃，真的是为了吃回本，消费者的智慧，无不用其极。

但是尽管有这些聪明绝顶的消费者，你有没有发现几乎没有自助餐宣布倒闭？

你见过你家附近的西餐厅转让，你甚至见过你家附近的快餐店转让，但是你几乎没见过哪家自助餐转让。

所以说做自助餐只要选对的位置是稳赚不赔的，甚至于口碑不好他都不赔本。

给您讲个例子，我大学附近有一家29元自助烤肉，我曾经听到过不少于十个人跟我说，他们家肉不新鲜，吃了回家拉肚子，但是这家店到现在开了五年，一直生意兴旺。

因为便宜，所以他总能受到大学生的青睐，而且终归是有没吃完拉肚子，和觉得好吃的消费者吃了一次又一次，回去还不忘跟舍友、学妹安利这家店。

好了，回到正题，今天我就跟大家分享一下那些自助餐是如何任凭你往回本吃，他还赚钱。

这是一家开了六家连锁自助餐的老板，告诉我的行业秘技。

自助餐是一种靠人流来拉低平均消费的概率消费，该老板告诉我，如果你把每一个来吃自助餐的顾客当做一个个体，然后用每天总的成本支出除以个体总数。

你会发现，得出来的这个数远远低于他们花费的钱数。

虽然真的会有200多斤的大胖子来吃台的，但是这样难吃的顾客是少数。

同样也有一些饭量很小的顾客来吃自助餐，这两类人一平均，就等于每天接待的其实都是正常饭量的顾客，其实就像你说平安保险为什么不会赔本呢？

100个路保的顾客里面，这一年发生这么大的事故的顾客，有时候连五个都不到。

虽然人们都想要拿巨额赔偿，但是谁都不想碰上事故，所以说如果一年收保险费1000万。

其实赔出去，连100万可能都没有，这就是概率问题，自助餐也一样。

再者，作为消费者，其实判断自己能否吃回来，靠的是自己的经验，消费者觉得她吃了这块牛排怎么也得值48块钱吧，我吃两块牛排就赚回来了。

但其实自助餐的顾客一天能吃掉几百块牛排，一个月就是近1万块牛排。

这么大的进货量，你说他能不能拿到十块钱一块儿的进货价呢？

再说了，没有哪个消费者能保证全程一直吃最贵的食品，让你一顿饭吃八块牛排，你做得到吗？

估计你吃第三块的时候就想吐了。

为什么自助餐产品会这么齐全？

肉吃了，你也可以再吃点炒菜，你也可以吃点甜品水果，所以你即使吃了最贵的食品，你还是会吃一些低价的产品，一平均是不是又回来了没有？

现在饮食观，也注定了自助餐不会赔本。

就这样，老秦用了这个方法每月赚2500万。

其实，当有一天你成为一诺老师亲传弟子，这一切都不是问题。

成为一诺老师的亲传弟子，你不仅能学习到最落地的知识和实操项目。

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