34、《神套路》：让顾客0抗拒的神套路

一诺老师猪买单 740 2021-12-02

大家好，今天和大家分享餐饮业如何设计让顾客零抗拒的策略。

老李开了一家餐饮店，门可罗雀、发不起工资、交不起房租

后来经过一诺老师亲自辅导，通过一个策略重复到店100次日均收入2.8万

他是如何做到的呢？且听我细细道来。

首先问大家一个问题，餐饮业的核心是什么？

当然是重复消费，复购率是核心。只要能保证稳定复购率，那么你的店铺就能够安稳地生存下来。

那么想到提升复购率，你是不是想到了送优惠券，现金抵用券等等这些呢？如果你真的还是用这些，你就out了。

前几天，一位烧烤店老板给我分享了他的营销技巧

仅靠一个小策略，使得这个烧烤店从日均3000元，做了日均1.6万元，再到现在的2.8万元。

看到这些数据，大家是不是很惊讶？很好奇？

来看一下他用的策略。

他发现酒水只占7%，这不合理，所以第一轮增长计划就是拿酒做突破

推出了20.18元，购买101啤酒，当酒水占比到17%的时候，营业额到1.6万。

这个策略出来以后，我一直在思考其内在的逻辑是什么？

为什么你送优惠券，送礼品，送各种券都没用呢？

原因有两个

一、人们对已经拥有的东西是不会珍惜的，所以你送优惠券、送现金抵用券来提升复购率，效果是不大的，

很简单。

现在优惠券满天飞，已经麻木了，已经无法激起顾客的欲望

那么该烧烤店老板采用20.18元购买101瓶酒。内在核心是什么？

是有效的提升了复购率，因为101瓶啤酒你根本不可能一次性喝完，你喝不完怎么办？

下次有机会就再来喝呀，绝不能浪费，让商家得了便宜，因为我是花了钱购买的。

那么，我们再深入思考一下，20.18元购买101瓶酒本质是什么？

是商品的拥有权和消费权的分离，啤酒的消费全在顾客手里，但所有权还在你的手里。

只要顾客不来消费，一般的送优惠券什么的顾客不会放在心上

因为是送的，你不会在乎，而20.18元购买101瓶酒策略的牛逼之处就在于你是真金白银购买的

并且你喝不完还带不走，顾客想要不被商家占了便宜，就得下次甚至下下次再来消费

同时每次都想着在商家这里有我的免费酒。那就去这里吃吧.

好了，理解了这个，我们再想想为什么是啤酒，你用其他的菜品不行吗？比如烤串什么的。

显然不行，因为这个产品的核心就是为了提升复购率的，如果是烤串，送你100串，你也能一下子干掉。

那啤酒呢，为什么可以？因为它满足了以下几点：

一、成本低，并且量大，与供应商又有谈判权

二、一次性喝不完就得下次甚至好几次再来喝，这是提升复购的关键。

三、消费频次高。进店会经常点的，一般进烧烤消费的人，至少是男的都会喝几瓶酒。

就这样，老李用了这个方法，让顾客零抗拒，重复到店100次日均收入2.8万。

其实，当有一天你成为一诺老师亲传弟子，这一切都不是问题。

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